Birre Sarde
Birra Sarda in vendita online: Ichnusa e birre artigianali
In questa sezione è possibile acquistare le migliori birre artigianali della Sardegna selezionate da Isolas, fatte di ingredienti genuini e regionali, perfette per ogni occasione e per ogni gusto, e l’immancabile Ichnusa, birra identitaria che rappresenta la storia e la tradizione sarda. Ma quali sono le migliori birre artigianali sarde? Andiamo a scoprirlo.
Storia della birra artigianale in Sardegna
Bisognerebbe innanzitutto sapere che il mondo della birra artigianale sarda ha dimostrato nel tempo di aver molto da raccontare. I microbirrifici sardi si dividono sostanzialmente in due gruppi. Ci sono quelli maggiormente ispirati alla tradizione tedesca o ceca e gli altri che prediligono le alte fermentazioni e che sono quindi orientati alla scuola belga, americana e inglese.
Oggi, il fenomeno della birra sarda si presenta comunque molto più complesso e variegato rispetto agli esordi. Infatti, sul territorio sono presenti realtà molto varie per dimensione e filosofia produttiva. I pionieri del settore furono diversi homebrewers sardi, fra cui troviamo anche quelli che non seguirono un vero e proprio percorso imprenditoriale. Al contrario, si dedicarono invece alla diffusione della cultura birraia anche fuori dai confini regionali.
I protagonisti dell’homebrewing del territorio, che hanno portato alla luce alcune delle migliori birre artigianali sarde, il più delle volte furono anche membri delle maggiori associazioni di riferimento. Tra queste troviamo ad esempio le associazioni “HBS” e “Fermento Sardo”, le quali ci consentono di conoscere a fondo la storia della birra in Sardegna e alcune delle migliori produzioni. Oggi, le migliori birre artigianali sarde sono principalmente quelle ad alta fermentazione e che seguono i seguenti stili:
Birre Ipa
Birre Stout
Birre Blonde Ale
Birre Golden Ale
Birre Bitter Ale
Birre Belgian Ale
Birre Porter
Quasi sempre si tratta di birre fatte con amore, con l’uso di prodotti genuini e soprattutto sardi. Inoltre, queste birre si rivelano molto versatili, perché possono accompagnare quasi ogni tipo di ricetta.
Le proposte del birrificio Zemyna e di Nugoresa
Sicuramente, quelle proposte dal birrificio Zemyna, come ad esempio la Aukso (Golden Ale) dall’aspetto dorato e con gradazione alcolica 4,5% sono tra le birre artigianali sarde più richieste. Tra le proposte del birrificio troviamo anche la Kartus in stile India Pale Ale, dall’aspetto arancio carico e con gradazione alcolica da 6%. Si segnala altresì la Menulis (Stout), dall’aspetto nero pece e con gradazione al 6%, oltre all’ambrata Saulé (Bitter Ale), con una gradazione alcolica del 4,3%. Rientrano tra le migliori birre sarde artigianali anche la Nugoresa, una Blonde Ale dal colore dorato, ottima con formaggi stagionati e salumi speziati, dell’omonima azienda, con una gradazione alcolica di 4,8%, la Santu Predu, Belgian Ale color giallo oro con una gradazione di 5,1% e la Badu e Carros, una Porter al caffè perfetta con carni a lunga cottura o selvaggina che presenta una gradazione di 4,7%.
Trattandosi di birre artigianali sarde ad alta fermentazione, vengono realizzate seguendo fasi di fermentazione piuttosto complesse, che mantengono vivo il lievito oltre che inalterate tutte le sostanze nutritive. Sono capolavori di gusto che riescono ad accarezzare anche i palati più difficili, regalando emozioni sensoriali uniche e profumi inebrianti!
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