Dolci Tipici Sardi

Dolci tipici della Sardegna

I dolci sardi sono una vera delizia e la loro storia è molto interessante. La Sardegna, infatti, ha alle spalle una cultura dolciaria prestigiosa e secolare, che riesce a far tesoro di pochi ingredienti combinandoli con maestria. I dolci sardi sono ottenuti con ricette antiche che si tramandano di generazioni in generazione. Ma quali sono i più noti e apprezzati? Scopriamo i loro nomi e da dove vengono.

Dolci Sardi nomi

I dolci sardi sono tantissimi e tutti buonissimi. Ogni parte dell’isola ne propone alcuni differenti o anche gli stessi rivisitati e/o valorizzati da un ingrediente segreto. Ogni preparazione ha la sua storia e le sue peculiarità, ma tutti i dolci tipici sardi della nostra regione hanno una cosa in comune: sono deliziosi! Andiamo a scoprire i dolci più caratteristici di ogni zona della Sardegna.

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Dolci tipici della zona di Sassari

Il capoluogo di provincia sardo offre numerose varietà gastronomiche, dal primo fino al dolce. In quest’ultimo campo, la città propone pietanze speciali come le seadas, i papassini e le tiricche. Queste delizie possono essere degustate in vari angoli del settentrione sardo. Oltre a questi dolci tipici, a Sassari e provincia si possono assaporare i frisgioli. Conosciuti anche col nome di frittelle lunghe e di vuvusones, si presentano sotto forma di golosa pasta fritta, che viene arrotolata e insaporita con zucchero, anice, acquavite, profumo d’arancia etc. Un tempo, i frisgioli venivano preparati e consumati in qualunque periodo dell’anno. Venivano gustati insieme a dell’ottimo vino sardo. Oggi, questi dolci tipici sardi vengono preparati principalmente nel periodo di carnevale e conquistano ogni bambino… e tutti gli adulti!

Dolci tipici della zona di Oristano

Tra le varie delizie offerte dalla città abbiamo le pardulas. Si tratta di tortine contenenti ricotta o altre tipologie di formaggio, con versioni diverse in base alla zona in cui vengono preparate. Esistono pardulas sia salate che dolci. Queste ultime vengono di solito insaporite con uvetta, aroma di limone o d’arancia. Il nome pare derivare dal latino, dove “pardula” starebbe per quadrato, riferendosi alla forma iniziale del dolce. Le sue origini si potrebbero collegare alla tradizione greca riguardante la preparazione di dolci a base di formaggio. La ricetta prevede un’unione degli ingredienti da inserire in piccoli stampi, mettendo poi il tutto in forno. Questi dolci tipici sardi sono una bontà per tutti i gusti!

Le delizie della zona di Gallura

Questa area occupa gran parte della zona nord-orientale della Sardegna e offre una vasta quantità di prelibatezze, che vengono preparate in differenti versioni. Anche i dolci non si fanno mancare e tra i più famosi troviamo gli acciuleddi (conosciuti in altre zone con il nome di “orillettas” e “urillettas”). La loro storia nasce probabilmente dalla tradizione data dall’usanza di molte massaie galluresi occupate nella preparazione di questi prodotti. Gli ingredienti di questi dolci tipici sardi sono semplici e basilari: comprendono farina, zucchero, uova, miele sardo, etc. Si presentano come cordoncini di pasta dolce, che vengono arrotolati a mano, per poi essere immersi e fritti nell’olio di semi di arachidi preriscaldato. Ogni volta che si decide di preparare questi dolci, il successo con ospiti e familiari è assicurato!

7 Dolci sardi da provare

Abbiamo visto che i dolci preparati nella nostra isola non sono pochi e non li abbiamo neanche elencati tutti! A questo punto, possiamo elencare 7 tra i dolci più apprezzati in Sardegna e non solo:

• Amaretti sardi

• Seadas

• Papassini

• Savoiardi sardi

• Pardulas

• Torrone di Tonara

• Zeppole sarde

I papassini, realizzati con mandorle, noci e uva passa, sono i dolci nati come simbolo della festa di Ognissanti e che oramai, a causa della notevole richiesta, sono diventati tra i dolci più ricercati in tutto il periodo dell’anno. Gli amaretti sono dei dolci ottenuti con un mix di mandorle dolci e mandorle amare molto friabili. In alcune zone della Sardegna, e principalmente nella provincia di Nuoro vengono considerati il dolce tipico dei matrimoni. I savoiardi invece, sono un biscotto molto soffice e delicato che rappresenta l’ingrediente principale e immancabile del tiramisù. Sia i papassini che gli amaretti e i savoiardi, si presentano come biscotti molto particolari e semplici al tempo stesso, che riescono a conquistare persino il palato più esigente. Le seadas, invece, sono il dolce fritto più conosciuto e amato in Sardegna insieme alle zeppole di Carnevale. Insieme a questi dolci sardi possiamo senza dubbio inserire anche il torrone e in particolare il più conosciuto, il Torrone di Tonara.

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