Penne al Baffo

Penne al Baffo: ricetta originale

La ricetta delle penne al baffo è un primo particolarmente buono che si prepara in meno di venti minuti e regala un mix di sapori estremamente piacevoli al palato. Saper preparare la ricetta delle penne al baffo, significa saper bilanciare gli ingredienti, seguire le procedure di preparazione in modo scrupoloso e metterci un po’ di creatività finale, per sorprendere anche gli ospiti più esigenti.

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Considera, che per fare le penne al baffo avrai bisogno di panna fresca, passata di pomodoro, un olio d’oliva di alta qualità e …tanta fame! Con la panna fresca e il pomodoro si crea una crema gustosa, si aggiunge un condimento “corposo”, che in base alla variante scelta può essere rappresentato da prosciutto, salsiccia, speck, guanciale, pancetta o lardo a cubetti o tagliato a strisce più o meno fini. Ma vediamo adesso, quali sono esattamente gli ingredienti necessari per preparare una buona ricetta di penne al baffo per 4 persone

Ingredienti

• 300g di penne ruvide
• 300g di panna fresca
• olio extravergine di oliva q.b.
• prezzemolo q.b.
• 100g di guanciale
• 25g di passata di pomodoro
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

Fase 1

Nella prima fase della ricetta delle penne al baffo trita a pezzi finissimi il prezzemolo e taglia il guanciale a strisce sottili. Fai rosolare il prezzemolo e il guanciale in una padella insieme all’olio extravergine di oliva per qualche minuto. Metti a bollire l’acqua per la pasta in un’apposita pentola. Sala l’acqua nella pentola e butta la pasta non appena arriva a ebollizione.

Fase 2

Successivamente, aggiungi la panna fresca nella padella dove hai posto il guanciale aggiungendo piano piano anche la passata di pomodoro. Lascia cuocere il tutto per una decina di minuti a fuoco basso.

Fase 3

Infine, una volta che le penne hanno completato la cottura, scola la pasta e versala nella padella con il condimento. Mescola la pasta insieme al condimento, a fuoco basso, per pochi attimi. Prepara i piatti e posiziona la pasta impiattandola in base alle porzioni che ognuno preferisce, decorando ogni piatto con il prezzemolo tritato.

Consigli e abbinamenti

Consuma le penne al baffo quando sono ancora ben calde, accompagnate da qualche sfoglia di gustoso pane guttiau o pane carasau. Le penne al baffo si possono abbinare in modo eccellente con un vino rosso Rocca Rubia Carignano del Sulcis, della Cantina Santadi.

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